Hvis du leder efter det perfekte sted for spiseoplevelser, så se ikke længere end Istanbul, Tyrkiet. Denne fantastiske by er kendt for sin eksotiske køkken og en af de mest gastronomisk livlige steder i verden.
For at starte turen af skal du ikke gå glip af tyrkisk te og snacks som sigaret arnavut börek og köfte. Disse snacks er perfekte, når du tager en pause fra dit sightseeing-eventyr. Du kan også gå på en madmarkeds tur og nyde masser af søde og salte varianter. Et godt sted at starte er Kumkapı Fish Market, som tilbyder udsøgte lokale fiskespecialiteter.
En anden måde at nyde det lokale køkken på er at prøve traditionelle tyrkiske retter. Hovedretten Döner Kebab spises ofte som et måltid, mens den fyldte aubergine Imam Bayildi er en slags tyrkisk tapas. Til dessert kan man nyde den tyrkiske delikatesse Baklava, som består af filo-tærter tilberedt med honning og mandler.
Husk også at drikke original tyrkisk kaffe – det kræver øvelse og smagen er meget intens. I slutningen af middagen kan du nyde et glas tyrkisk raki – det verdensberømte anistrelikør serveret med isterninger og et par figner.
Alt i alt letter du den gastronomiske rejse med Istanbul’s uspolerede specialiteter – hver bid værd at prøve!
Hvis du nogensinde planlægger at besøge Istanbul, Tyrkiet, så skal du være klar til en gastronomisk oplevelse! Med de mange restauranter fra det lokale tyrkiske madkultur og dens mellemøstlige elementer har Istanbul meget at tilbyde gourmeter.
Tyrkisk mad er meget krydret og smagsfuld, og den bedste måde at opleve det på er at booke en “mezes”-middag, som er et sæt småretter bestående af salater, fyldte peberfrugter, aubergine dip og meget mere. Sildeki pide er et af de mest karakteristiske retter i Tyrkiet; det er et flatbrød fyldt med ost, tomater og spidskommen. Makarna, et andet populært valg, er ægte byggryn, kogt med okse-eller lammebøf sammen med en række ingredienser som tomater, paprika og græskar.
Kefte kebab er en anden god valgmulighed og består oftest af hakket oksekød eller lammekød rullet sammen i små ovalformede burgere og grillet. Skjulen graten âşık Pilaki er en fisk-eller blæksprutteopsamling kogt i olivenolie, tomatpuré, hvidløg og citronsaft. Og selvfølgelig ikke at glemme lokal is – bürümcek helva – som består af sukker og safran og serveres med honning og mandler.
Istanbul, Tyrkiet er et fantastisk rejsemål for madelskere, der leder efter bredden af tyrkisk mad. I Istanbul er der en bred vifte af retter at vælge imellem, der afspejler landets varierede kulturelle baggrunde. Nedenfor finder du fem måltider, som du helt sikkert skal prøve, når du besøger byen.
1. Muskovsk kebab: Dette sagnomspundne tyrkiske måltid stammer fra Istanbul og er lavet af marinadehovd kyllingebryst, der serveres med en silkeblød salat og ris. Nycafeen Reina serverer et lækkert muskovsk kebab og det kan helt sikkert anbefales.
2. Nostalji Tavasi: Nostalji Tavasi eller ”Old-Fashioned Food” er et populært måltid i Istanbul. Disse tradionelle retter består hovedsageligt af marinerede kød- og grøntsager, der simreres langsomt til perfektion. Derudover serveres de små retter ofte sammen med et stykke brød. Det kan bestilles på Qurut Yahya Balikçisi restauranter.
3. Ramazansshqevetme: Ramazanshqevetme eller ‘Ramadan-dessert’ er en sød specialitet, der typisk spises under Ramadan-fejringen i Istanbul. Det består hovedsageligt af ferskostsmoothie og flødeskum og serveres sammen med en smule honning og stjernefrugter toppet med knasende almondflager. Du kan prøve denne dessert på Bahar Kebaprestauranten.
4. Manti: Manti er en tyrkisk ravioli-lignende pasta fyldt med kødfars og lavet med tynde tynde pasta-ark. Denne lækre ret er relateret til den kinesiske dim sum og man kan finde den i alle tyrkiske restauranter i byen. Med et topping af yoghurt og urtesauce smager den virkelig godt!
5. Pide: Pide er en anden lækker specialitet fra det tyrkiske køkken og det ligner en vaffel-artet pizza, men tynnere og med sprødt skorpebrød fyldt med krydret ostesauce eller kødfars . Det bedste sted at finde Pide i byen er Sehzade Pension restauranterne, som har serveret dette måltid siden 1919!