Anatolien er kaldt "arkitekturens vugge". I det gamle Catalhöyük og Hittit Hattusas tid byggede man allerede paladser og templer. Den græske og romerske arkitektur kan opleves i Efesos.

Den mest berømte byzantinske bygning er Hagia Sophia kirken i Istanbul. under Det osmanniske Rige i år 1300-1600 blev der bygget kæmpe moskéer med smalle minareter. Arkitekten Mimar Sinan som levede i år 1500 var den mest berømte arkitekt under Det osmanniske Rige.